展望超微粉粹機在食品加工行業(yè)的應用
更新時間：2015-03-13 點擊次數(shù)：2619次
展望超微粉粹機在食品加工行業(yè)的應用
江陰市祥達機械制造有限公司們的生活水平不斷提高，對食品的要求也愈來愈重視。這就對食品的加工技術提出了更高的要求，既要保證食品良好的口感，又要保證營養(yǎng)成分不被破壞，而且還要更有利于人體的吸收。超微粉碎機技術根據(jù)其特點，應用于食品加工領域，恰恰可以達到上述的一些效果。對食品進行微粒超微化處理，可以使其比表面積成倍增長，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面電荷、粘力發(fā)生奇妙的變化。
在國內(nèi)有關研究開發(fā)機構開展的重要細胞級超微粉碎制藥新技術的研究應用，也是在利用現(xiàn)代粉體工程技術使中國傳統(tǒng)丸、散、膏、丹提高藥效，降低服用量，提高劑型水平，使傳統(tǒng)中藥和保健食品化。隨著研究深入，該高新技術將得到大面積的推廣，為中藥和保健食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化做出貢獻。
現(xiàn)有的大部分粉碎方法多為沖擊式。對于脆性大、韌性小的物料，這些方法是恒之有效。但基于農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展，特別是新鮮或含水zui高的高纖維物料（多為韌性物料和柔性物料）的粉碎，氣流沖擊粉碎反而效果不好，反映在產(chǎn)品粒度大、能耗高、這類物質(zhì)的粉碎用剪切式比較合適。雖然，超微粉碎的方法很多，但是目前在食品加工中應用較多的是氣流式中的超音速式超微粉碎方法。
超微粉碎機在保健食品生產(chǎn)當中，一些微量活性物質(zhì)(硒等)的添加量很小，若顆粒稍大，就會帶來毒副作用，這就需要非常有效的超微粉碎機將其粉碎至足夠細小的粒度，并加上有效的混合操作，才能保證它在食品中的均勻分布且有利于人體的吸收。因此，超微粉碎已成為現(xiàn)代食品特別是保健食品加工的重要技術之一。在速溶茶生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的方法是通過萃取將茶葉中的有效成分提取出來，然后濃縮、干燥制成粉狀速溶茶?，F(xiàn)在采用超微粉碎僅需一步工序便可得到粉茶產(chǎn)品，大大簡化了生產(chǎn)工序。
超微粉碎技術在食品加工中的應用具有兩個方面的重要意義，一是提高食品的口感，且有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，開發(fā)新食品材料，增加了新食品品種，提高了資源利用率。
江陰市祥達機械制造有限公司們的生活水平不斷提高，對食品的要求也愈來愈重視。這就對食品的加工技術提出了更高的要求，既要保證食品良好的口感，又要保證營養(yǎng)成分不被破壞，而且還要更有利于人體的吸收。超微粉碎機技術根據(jù)其特點，應用于食品加工領域，恰恰可以達到上述的一些效果。對食品進行微粒超微化處理，可以使其比表面積成倍增長，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面電荷、粘力發(fā)生奇妙的變化。
在國內(nèi)有關研究開發(fā)機構開展的重要細胞級超微粉碎制藥新技術的研究應用，也是在利用現(xiàn)代粉體工程技術使中國傳統(tǒng)丸、散、膏、丹提高藥效，降低服用量，提高劑型水平，使傳統(tǒng)中藥和保健食品化。隨著研究深入，該高新技術將得到大面積的推廣，為中藥和保健食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化做出貢獻。
現(xiàn)有的大部分粉碎方法多為沖擊式。對于脆性大、韌性小的物料，這些方法是恒之有效。但基于農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展，特別是新鮮或含水zui高的高纖維物料（多為韌性物料和柔性物料）的粉碎，氣流沖擊粉碎反而效果不好，反映在產(chǎn)品粒度大、能耗高、這類物質(zhì)的粉碎用剪切式比較合適。雖然，超微粉碎的方法很多，但是目前在食品加工中應用較多的是氣流式中的超音速式超微粉碎方法。
超微粉碎機在保健食品生產(chǎn)當中，一些微量活性物質(zhì)(硒等)的添加量很小，若顆粒稍大，就會帶來毒副作用，這就需要非常有效的超微粉碎機將其粉碎至足夠細小的粒度，并加上有效的混合操作，才能保證它在食品中的均勻分布且有利于人體的吸收。因此，超微粉碎已成為現(xiàn)代食品特別是保健食品加工的重要技術之一。在速溶茶生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的方法是通過萃取將茶葉中的有效成分提取出來，然后濃縮、干燥制成粉狀速溶茶?，F(xiàn)在采用超微粉碎僅需一步工序便可得到粉茶產(chǎn)品，大大簡化了生產(chǎn)工序。
超微粉碎技術在食品加工中的應用具有兩個方面的重要意義，一是提高食品的口感，且有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，開發(fā)新食品材料，增加了新食品品種，提高了資源利用率。
